صينية السمك والبطاطس بالفرن
المقادير :
1/2 كيلو سمك فيليه شرائح على هيئة مربعات .
1/2 كيلو بطاطس مقطع حلقات دائريه.
2 حبة طماطم مقطعه حلقات .
1 بصله متوسطه مقطعه حلقات .
فلفل رومى مقطع حلقات .
ملعقه صغيره ثوم مهروس.
فلفل اسود .
ملح حسب الرغبه .
كمون مطحون.
شبت مقطع ناعم .
عصيرتمر هندى( حمر ) منقوع فى ماء مصفى منه البزر.
حبة جزر كبيره مقطعه حلقات .
زيت .
ملعقه كبيره معجون طماطم.
الطريقه:.
اولا :يبهر السمك بالكمون والكزبره وقليل من الثوم والملح ويقلب فى قليل من الطحين ويقلى بالزيت الى ان يصير زهبى اللون .
ثانيا : يرص السمك ثم البطاطس ثم الجزر ثم الطماطم ثم الفلفل الرومى ويرش من فوقها الشبت فى صينية فرن مستطيله عميقة يمكن التقديم بها فى السفره ثم احضر وعاء للخلطه اضع فيها الملح والفلفل والكمون والثوم والزيت والكزبره ومعجون الطماطم وخلطة الحمر واقلبها الى ان تمتزج وترش فوق صينية السمك ثم تدخل الفرن فىدرجة حراره متوسطه وتترك الى ان تتشرب وينضج الخضار ويحمر سطحها وتخرج من الفرن وتقدم ساخنه. وبالهناء
